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【小說】《餐車》

專題: 短篇美文 短篇小說
作者:admin 來源:女流文學網 時間:2020-09-11 16:39:18 ?閱讀:0   網上投稿

 《餐車》

作者:馮德林 
我今天要說的餐車,不是火車上服員在過道上推著叫賣盒飯或零食的餐車。要說的是轉悠在城市大街小巷或停靠在大超市門口、學校附近、廣場周邊賣夜市的餐車。這些餐車大多是三輪車改裝而成,小而靈便,占用面積和空間少,投資不多,在街邊就可以經營生意,不繳費納稅,利潤可以,相比花費數萬元租用鋪面搞營生劃算多了。
 
時代在發展,社會在進步,城市在擴容。失地農民在增多,加上農民潮水般擁向城市,大學畢業生逐年增加,還有企業下崗人員不在少數,要想在城市里找到一份合適的工作談何容易。
 
就業難,難就業,已成一大事,難事。
 
常言道:天生一人,必有一路(生路)。活人哪能被尿憋。東方不亮,西方亮,除了太陽,有月亮。辦法總比困難多。這些至理名言,令人鼓舞。找不到工作,就得想辦法自謀門路。
 
經營餐車這一行當,已在城市悄然而生,這條就業路子。成了大都市亮麗的風景,耐人尋味,令人青睞。
 
餐車,把它說具體一點,就叫城市餐車。共分為兩種形式,一種固定型,一種流動型。不論哪種類型,它都是用三輪車簡單改裝而成的。原三輪車車況不變,在車廂上焊上棚蓋,遮擋風雨,然后根據經營范圍,設計灶臺和鍋灶的擺放位置,鍋一般為小炒鋁鍋,節能易熱。車斗打開,放上液化氣雙灶。液化氣罐架懸固在車斗左角外,以便上灶時開關氣閥門,調整氣火大小。葷素食材事先洗凈備齊,分別置于順手方,待顧客點好菜單,巧婦用巧手烹飪,灶熱油下鍋,“嗤嗤”脆響一陣,香味四溢,令人垂涎。
 
固定餐車大多在人員密集的廣場周邊或公園、超市門口停成一路,一般經營夜市,互不干擾,生意各做各的,不叫賣攬客,避免嘈雜,影響環境與食客心情。
 
餐車前方或側面吊有一塊半平米長方形塑料牌,牌子上貼著紙張,上面打印好了的小吃名兒,都是地方特色名小吃。比方:手抓餅、狼牙土豆、川北涼粉、臭豆腐、爆炒魷魚、牛排、火腿……正楷大字,十分醒目,老遠可讀。固定餐車白天也有,較少,一般停在不影響市容市貌,不阻礙交通的小區門口、菜市場內和學校附近經營。
 
 
 
流動餐車大都在白天營生,車主(營生者)騎著車,一邊慢悠悠地走街串巷,一邊叫賣。叫賣聲音多種,有小喇叭錄制的男聲或女聲,叫聲重復,使人生怨。有現場直播叫賣的,女聲清脆,男聲粗獷。叫賣花樣百出,不拘一格。比如:國企改制那時,下崗職工自謀門路,學會了加工鹵雞蛋,為了吸引顧客,街巷上空不時飄蕩起:下崗牌鹵雞蛋——伍角錢一個——味道——好得——很……的叫賣聲,聲音低沉婉轉,余音綿長,聽著很是憂愁傷感,令人頓生憐憫和同情,本不想買便也買了,算是照顧生意吧!叫賣聲便有清脆且頻率快的,像是繞口令,有點藝術性。舉一例:川北涼粉、熱涼粉、涼皮、涼面、擔擔面、又酸又辣、味道鮮美、獨具特色、要吃快來買啰!一口氣叫一長串,憋得臉紅脖子粗,看到憨厚滑稽的樣子,不買也買。當然,還有抑揚頓挫的,類似唱歌的……叫賣聲千奇百怪,聲情并茂,聽著捧腹,令人稱奇。
 
固定餐車,現炒現賣居多,大多為夫妻經營。女人手足麻利,上灶掌火烹飪。男人粗足笨手,一般打下手,負責搬桌搭凳,端盤洗碗,招呼客人。
 
流動餐車,大都事先準備好熟食,比方:涼粉,涼皮,涼面,雞蛋,鹽鴨蛋……白水煮熟,裝在盆缽里,一男或一女,單打獨斗,騎著車沿街叫賣就行,遇顧客招手或呼喚:哎!餐車。生意來了,便剎車停在街邊,一陣手忙腳亂,將客人喜吃的食品盛盤裝碗,調上備好的作料:油辣子、醋、醬油、味精、蔥花、祘泥、炒芝麻等,碗筷都是一次性的。生意做得干脆利索,方便快捷,若遇城管執法人員,驅車溜之大吉,避免不必要的麻煩。
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